Herdade da Farizoa Reserva
DESIGNAÇÃO DE ORIGEM
DOC Alentejo - Sub-região Borba (Terrugem)
CASTAS
40% Aragonez; 30% Alicante Bouschet; 30% Syrah
NOTAS DE PROVA
De cor rubi profunda, revela aroma complexo, com destaque para os frutos pretos (mirtilo, ameixa e framboesa), conjugados com notas de especiarias, resultado de uma madeira muito bem integrada. Na boca apresenta uma notável frescura e um excelente equilíbrio, com taninos firmes mas sedosos. O final apresenta-se longo e de grande persistência aromática.
VINHA
As vinhas de Aragonez e Alicante Bouschet encontram-se maioritariamente em solos de origem xistosa, naturalmente pobres. São solos de textura argilosa e elevada predregosidade que permitem uma boa retenção, drenagem e arejamento possibilitando à planta uma ótima maturação. Estes solos dão origem a uvas mais concentradas. Por sua vez, as vinhas de Syrah encontram-se em solos silimares, mas com grande proximidade de um afloramento de solo calcário, dando origem a vinhos com maior acidez e excelente potencial de envelhecimento.
VINDIMA 2016
No Alentejo o ano vitícola de 2015-2016 principiou bastante quente e seco à semelhança do resto do país. O valor das temperaturas médias esteve acima do normal, sobretudo nos meses de Dezembro e Janeiro, o que favoreceu o crescimento das videiras. A Primavera fria e extremamente chuvosa, afetou a fase da floração prenunciando desde logo um ano de menor produção. As chuvas que caíram intensamente, sobretudo em maio, contribuíram para repor as reservas de água no solo. O Verão, mais seco do que o normal e extremamente quente, obrigou a videira a proteger-se resultando num desenvolvimento mais lento, porém favorável para o fruto. A vindima teve início na 1a quinzena de Setembro, registando-se uma produção abaixo da média verificada nos últimos anos. Contudo obtivemos uvas mais concentradas que resultaram em vinhos tintos mais encorpados.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e leve esmagamento, as uvas de Aragonez e Alicante Bouschet são maceradas a frio durante 1 dia. Segue-se a Fermentação a baixa temperatura (24°C) em cubas de ano inoxidável, de forma a preservar a frescura. O vinho permaneceu em maceração pós-fermentativa durante 2 semanas e, após fermetação malolática, estagiou em Carvalho Francês. A fermentação das uvas Syrah ocorreu à temperatura de 26°C, seguindo-se um estagio em carvalho francês , onde ocorreu a fermentação malolatica.
SERVIR E HARMONIZAÇÃO
Saboreie com caça, carnes e queijos curados. Servir a 17ºC.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Teor Alcoólico 14,5%
Acidez Total 6,45 g/l
pH 3,48
Açucares 2,28 g/l
DESIGNAÇÃO DE ORIGEM
DOC Alentejo - Sub-região Borba (Terrugem)
CASTAS
40% Aragonez; 30% Alicante Bouschet; 30% Syrah
NOTAS DE PROVA
De cor rubi profunda, revela aroma complexo, com destaque para os frutos pretos (mirtilo, ameixa e framboesa), conjugados com notas de especiarias, resultado de uma madeira muito bem integrada. Na boca apresenta uma notável frescura e um excelente equilíbrio, com taninos firmes mas sedosos. O final apresenta-se longo e de grande persistência aromática.
VINHA
As vinhas de Aragonez e Alicante Bouschet encontram-se maioritariamente em solos de origem xistosa, naturalmente pobres. São solos de textura argilosa e elevada predregosidade que permitem uma boa retenção, drenagem e arejamento possibilitando à planta uma ótima maturação. Estes solos dão origem a uvas mais concentradas. Por sua vez, as vinhas de Syrah encontram-se em solos silimares, mas com grande proximidade de um afloramento de solo calcário, dando origem a vinhos com maior acidez e excelente potencial de envelhecimento.
VINDIMA 2016
No Alentejo o ano vitícola de 2015-2016 principiou bastante quente e seco à semelhança do resto do país. O valor das temperaturas médias esteve acima do normal, sobretudo nos meses de Dezembro e Janeiro, o que favoreceu o crescimento das videiras. A Primavera fria e extremamente chuvosa, afetou a fase da floração prenunciando desde logo um ano de menor produção. As chuvas que caíram intensamente, sobretudo em maio, contribuíram para repor as reservas de água no solo. O Verão, mais seco do que o normal e extremamente quente, obrigou a videira a proteger-se resultando num desenvolvimento mais lento, porém favorável para o fruto. A vindima teve início na 1a quinzena de Setembro, registando-se uma produção abaixo da média verificada nos últimos anos. Contudo obtivemos uvas mais concentradas que resultaram em vinhos tintos mais encorpados.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e leve esmagamento, as uvas de Aragonez e Alicante Bouschet são maceradas a frio durante 1 dia. Segue-se a Fermentação a baixa temperatura (24°C) em cubas de ano inoxidável, de forma a preservar a frescura. O vinho permaneceu em maceração pós-fermentativa durante 2 semanas e, após fermetação malolática, estagiou em Carvalho Francês. A fermentação das uvas Syrah ocorreu à temperatura de 26°C, seguindo-se um estagio em carvalho francês , onde ocorreu a fermentação malolatica.
SERVIR E HARMONIZAÇÃO
Saboreie com caça, carnes e queijos curados. Servir a 17ºC.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Teor Alcoólico 14,5%
Acidez Total 6,45 g/l
pH 3,48
Açucares 2,28 g/l
DESIGNAÇÃO DE ORIGEM
DOC Alentejo - Sub-região Borba (Terrugem)
CASTAS
40% Aragonez; 30% Alicante Bouschet; 30% Syrah
NOTAS DE PROVA
De cor rubi profunda, revela aroma complexo, com destaque para os frutos pretos (mirtilo, ameixa e framboesa), conjugados com notas de especiarias, resultado de uma madeira muito bem integrada. Na boca apresenta uma notável frescura e um excelente equilíbrio, com taninos firmes mas sedosos. O final apresenta-se longo e de grande persistência aromática.
VINHA
As vinhas de Aragonez e Alicante Bouschet encontram-se maioritariamente em solos de origem xistosa, naturalmente pobres. São solos de textura argilosa e elevada predregosidade que permitem uma boa retenção, drenagem e arejamento possibilitando à planta uma ótima maturação. Estes solos dão origem a uvas mais concentradas. Por sua vez, as vinhas de Syrah encontram-se em solos silimares, mas com grande proximidade de um afloramento de solo calcário, dando origem a vinhos com maior acidez e excelente potencial de envelhecimento.
VINDIMA 2016
No Alentejo o ano vitícola de 2015-2016 principiou bastante quente e seco à semelhança do resto do país. O valor das temperaturas médias esteve acima do normal, sobretudo nos meses de Dezembro e Janeiro, o que favoreceu o crescimento das videiras. A Primavera fria e extremamente chuvosa, afetou a fase da floração prenunciando desde logo um ano de menor produção. As chuvas que caíram intensamente, sobretudo em maio, contribuíram para repor as reservas de água no solo. O Verão, mais seco do que o normal e extremamente quente, obrigou a videira a proteger-se resultando num desenvolvimento mais lento, porém favorável para o fruto. A vindima teve início na 1a quinzena de Setembro, registando-se uma produção abaixo da média verificada nos últimos anos. Contudo obtivemos uvas mais concentradas que resultaram em vinhos tintos mais encorpados.
VINIFICAÇÃO
Após desengace e leve esmagamento, as uvas de Aragonez e Alicante Bouschet são maceradas a frio durante 1 dia. Segue-se a Fermentação a baixa temperatura (24°C) em cubas de ano inoxidável, de forma a preservar a frescura. O vinho permaneceu em maceração pós-fermentativa durante 2 semanas e, após fermetação malolática, estagiou em Carvalho Francês. A fermentação das uvas Syrah ocorreu à temperatura de 26°C, seguindo-se um estagio em carvalho francês , onde ocorreu a fermentação malolatica.
SERVIR E HARMONIZAÇÃO
Saboreie com caça, carnes e queijos curados. Servir a 17ºC.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
Teor Alcoólico 14,5%
Acidez Total 6,45 g/l
pH 3,48
Açucares 2,28 g/l